Aus der Shun Premier Tim Mälzer Serie ist dieses Messer vielleicht am auffälligsten mit seiner quadratischen Klingenform. Man hat es schon oft gesehen bei verschiedenen TV Sendungen hält es Tim Mälzer regelmäßig in der Hand.
Die Klinge ist aus korrosionsbeständigem Damaszenerstahl, mit einer handbearbeiteter Hammerschlagoberfläche. Der Griff ist – wie bei allen Messern aus dieser Serie aus Pakkaholz gefertigt. Dabei können auch alle Messer von Rechts- wie auch von Linkshändern benutzt werden. Das liegt daran, dass die Klinge beidseitig geschliffen ist. Darüber hinaus hat das Messer ein geringes Gewicht und ist deshalb angenehm in der Handhabung und auch für Frauen besonders gut geeignet.
Die quadratische Klingenform des Nakiri ist zum Schneiden von Gemüse und Obst perfekt. Dafür genau ist die breite Klingenfläche, die für einen geraden und sauberen Schnitt sorgt.
Der Klingenkern der Shun Premier Serie besteht aus extrem hartem VG Max Stahl und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Kombination von verschiedenen Stahlsorten macht die Schneide hart und elastisch zugleich.
Maße: 5,5 x 14,0 cm, Griff 11,0 cm
Kai Nakiri 14 cm, Tim Mälzer – Die Pflege
Kai Tim Mälzer Messer sollen mit heißem Wasser direkt nach Gebrauch gespült werden. Anschließend sorgfältig mit einem weichen Geschirrhandtuch (Baumwolle) abtrocknen. Kai Tim Mälzer Messer sind nicht spülmaschinengeeignet. Die Salze der Reinigungsmittel beschädigen die Klingen und Holzgriffe, wie eigentlich bei jedem Messer.
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